MUTFAK DOSTLARI DERNEĞİ NASIL KURULMUŞTUR?

1990 Ocak ayında bir akşam Çatı Restaurant' ın sahibi Hasan Özen ülkemizde önde gelen tatbilir ve mutfak ustalarından Ergun Köknar, Aydın Yllmaz, Tuğrul Şavkay, Aydın Boysan, Atila Dorsay'ı kendi düzenleyeceği "unutulmuş veya unutulmakta olan tatlarımızı gün ışığına çıkarma" amacındaki yemek yarışması öncesi, jüri üyeliği teklifinde bulunmak ve yarışma ile ilgili teknik konularda görüşlerini almak amacıyla Çatı'da biraraya getirdi. Aynı ortamda Hasan Özen bir başka öneri daha getirdi. Özen'e göre; "ülkemizde yiyecek, içecek alanında eğitimsiz bir toplum oluşumuz nedeni ile mutfağımız dünyada hak ettiği yere oturamamaktadır. Elimizdeki malzemeyi iyi kullanamamaktayız. Bununla mücadele etmeliyiz. Çoğalarak olanaklarımızı birleştirmeliyiz." Hasan Özen' in önerileri çok sıcak bir kabulle karşılandı. Ve böylece çalışmalar başladı.

Derneğin kuruluşu araya yaz mevsiminin girmesiyle biraz uzadı. 1991 Şubat'ında müracaat edildi. Mart 1991'de de kuruldu. Düşünceyi geliştirenler kurucu olarak tatbilir yazarlar, yiyecek - içecek ve işletmecilikte kendine has özelliği olan insanlar, iyi aşçılar, sektörümüzdeki sanayicilerden oluşmasını hedefledi.