MAKARNALAR

Yazan : AYDIN YILMAZ
 

Türkiye'de de makarna, özellikle orta direk ailelerin vazgeçilmez yemeğidir. Ucuz olması ve kolay hazırlanması dolayısıyla çok tüketilir. Bunun için çok değişik makarna çeşitleri üretilmektedir. Makarna, sade olarak yenildiği gibi, kıymalı, peynirli (beyaz peynir, keş peyniri, kaşar peynir vs.) yoğurdu, mantı ya da börek yapılarak da yenmektedir.

Makarna İle Yapılan Yemekler

• Makama çorbası • Makarna Fırın • Makarna Ograten • Makarna Yufkalı • Makarna Yufkalı Balıklı • Makarna Yufkalı Tavuklu • Makarna Böbrekli • Makarna Bolonez Sebzeli • Makarna Bezelyeli • Makarna Enginarlı • Makarna Etli • Makarna Midyeli • Makarna Mercimekli • Makarna Karidesli • Makarna Hindistan Cevizli • Makarna Tavuk Ciğerli • Makarna (Fesleğen soslu) • Makarna Fırında (mantarlı) • Keşli Cevizli Erişte • Bahçıvan Soslu Kesme Makarna• Jülyen Sebzeli Makarna • Yeşil Mercimekli Patatesli Erişte

Makarna Türleri

• Fiyonk Makarna • Burma Makarna • Kesme Makarna (Erişte) • Kırmızı erişte • Yeşil erişte • Beyaz erişte • Şehriye • Arpa şehriye • Tel şehriye • Burma • Kuskus • İrmik (ince) •  İrmik (kalın)

KUSKUS

Kuskus, makarna hamurundan mercimek büyüklüğünde yuvarlak olarak kesilmiştir. Pilav olarak yenildiği gibi birçok yemeğe de katılmaktadır. Özellikle de çorbalarda ve salatalarda çok kullanılır.

Kuskus Çeşitleri

• Arpa şehriydi kuskus

• Arpacık soğanlı kuskus

• Domatesli, soğanlı kuskus

• Etli kuskus

• Tavuklu kuskus

• Nohutlu kuskus

Makarnalarda Kullanılan Soslar

• Sos Bolonez • Sos Napoliten • Sos Domatesli • Sos Milenez • Sos Domatesli• Sos Parmesan Peynirli

Eriştelerde Kullanılan Soslar ve Çeşitleri

• Sos Bolonez • Sos Napoliten • Sos Milenez • Sos Domatesli • Sos Mantarlı • Erişte Fırın • Erişte Ograten • Erişte Beyaz Peynirli • Erişte Parmesan Peyrli • Erişte Keşli • Erişte Yufkalı • Erişte Yufkalı (Tavuklu) • Erişte Yufkalı (Balıklı)• • •